Ingredients
Scale
- 350 g Karotten, gerieben
- 200 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
- 4 Eier
- 100 g ungesüßter Apfelmus
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g Rosinen oder Walnüsse
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kuchenform vorbereiten.
- Karotten fein reiben und beiseitelegen.
- Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Apfelmus und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Eiermasse hinzufügen und alles gut verrühren.
- Geriebene Karotten sowie optional Rosinen oder Walnüsse unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 70mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg